Шопски хайвер 

Ако се следва оригиналният вариант на рецептата за шопски хайвер, това е чуден пастет, който може да забъркате за съботно-неделната закуска. Нашият кулинар Георги Николов реши да добави малко свежи подправки – копър и магданоз. Получи се страхотна разядка, която може да поднесете с бира. 

Списъкът с продукти за вкусния шопски хайвер е повече от елементарен – масло, сирене, малка главичка лук, червен пипер, пресен копър и магданоз. Ако сте достатъчно сръчни, нарежете лука на ситно и след това размачкайте всичко с вилица. Невероятният вкус на хайвера се получава, когато от натиска на вилицата малките парченца лук пукнат и сокът им отиде в сиренето и маслото. Консистенцията на оригиналния шопски хайвер е по-скоро зърнеста. Когато го намажете на филийка, се виждат и малките парченца лук, и сиренето. 

Има, разбира се, и мързелив вариант – с блендера. Така става бързо и избягвате кръвопролитията на кухненския плот. По този начин ще поднесете гладък пастет. Ако видите, че блендерът се затруднява, защото се получава много гъста разядка, спрете и помогнете малко с лъжицата, за да се смесят съставките. 

Преди да поднесете готовия шопски хайвер, го извадете от хладилника, за да се отпусне маслото. Иначе ще бъде трудно за мазане. Чудно вкусен е и върху мек хляб, и върху сухар, и върху препечена филийка. Да ви е сладко! 

Продукти 

масло - 100 гр 

сирене - 200 гр 

лук малка - 1 глава 

червен пипер - 1/2 ч. л. 

копър - 1/2 връзки 

магданоз - 1/2 връзки 

Инструкции 

 Оставете маслото да се отпусне на стайна температура, защото така ще ви е по-лесно да го размачкате. 

 След като е достатъчно меко и удобно за работа, го сложете в широка чиния. Натрошете отгоре сиренето, а лука накълцайте на ситно – като за кюфтета. Поръсете с червения пипер, добавете нарязаните на ситно копър и магданоз и размачкайте всичко много добре с вилица. 

 Когато всички съставки са добре смесени, намажете на филийка или сухар и поднесете.